Gütesiegel Um die Ziele des Projektes für Naturschutz und Verbraucher zu sichern, verpflichten sich die Teilnehmer zur Einhaltung strenger Kriterien.     Das Gütesiegel Ostalb Lamm steht für: traditionelle Hüteschafhaltung zur Pflege wertvoller Wacholderheiden artgerechte Tierhaltung Futtermittel aus der Region ohne gentechnisch veränderte Bestandteile ausgezeichnete Fleischqualität von jungen Schlachttieren mit feinem aromatisch-mildem Geschmack und Herkunftsgarantie   Die regionale Spezialität wird in ausgesuchten Gasthäusern und Restaurants nach traditionellen Rezepten und in aktuellen Kreationen zubereitet und serviert.